Bolognese-Sauce (Ragù)

Die Bolognese-Sauce ist auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. Ein einfaches Rezept zum Nachkochen. In Italien nennen wir es Ragù alla Bolognese und ist der klassische Begleiter für Lasagne und eine der bekanntesten Saucen der italienischen Küche. Um es perfekt zuzubereiten, orientieren wir uns an der Originalrezeptur. Doch wie bei jeder traditionellen Rezeptur gibt es Spielraum für persönliche Anpassungen. Eines bleibt jedoch sicher: Ragù alla Bolognese ist das ultimative Comfort Food, traditionell und sehr lecker!
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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG2 Stunden
Gericht Emilia-Romagna, Hauptspeise, Vorspeise
Küche Italienisch
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Gemüsezerkleiner
  • 1 großer Topf

Zutaten
  

  • 1 Stk. Karotte
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Sellerie
  • 250 g gemischtes Hackfleisch Schwein & Rind
  • 20 ml Rotwein
  • 600 ml Tomatensoße in der Dose
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung Zubereitung
 

  • Schneide die Zwiebel, die Karotte und die Sellerie in klein Würfel
  • In dem großen Topf erhitze etwas Öl und gebe das Gemüsse dazu
  • Lass das Gemüse 5 Minuten anbraten und gebe anschließend das Hackfleisch dazu.
  • Gib etwas Rotwein hinzu und lass den Alkohol abdünzten.
  • Gib die Tomatensauce dazu und verdünne es mit einem Glas Wasser zusammen mit dem Tomatenmark.
  • Würze die Sauce mit etwas Salz und Pfeffer. Stelle die Hitze auf Mittel und lass die Bolognese Sauce mindestens 2 Stunden köcheln. Dabei das Umrühren nicht vergessen.

Tips

Tip: Die Bolognese Sauce ist super zum Einfrieren, und kann schnell mit Nudeln serviert werden. Sehr lecker!
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