Erdbeer Tiramisu
Erdbeer Tiramisu ist eine sommerliche Variante des klassischen Tiramisu, die fruchtige Erdbeeren mit der cremigen Mascarpone vereint. Dieses Dessert ist perfekt für warme Tage und einfach zuzubereiten. Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert, das seinen Namen von der Bedeutung "Zieh mich hoch" ableitet, eine Anspielung auf den enthaltenen Kaffee. Ursprünglich aus Venetien stammend, hat es sich seit den 1960er Jahren weltweit verbreitet. Diese Version des Tiramisu ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ideal für alle, die das klassische Rezept abwandeln und eine sommerliche Note hinzufügen möchten.
Kochutensilien
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Flache Schüssel für den Kaffee
- 1 Rechteckige Kuchenform
- 1 Sieb für das Kakaopulver
- 1 Messer und Schneidebrett für die Erdbeeren
Zutaten
- 300 g Savoiardi-Kekse
- 250 g Mascarpone
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 500 g Erdbeeren
- 250 ml Kaffee
- Kakaopulver pur
Anleitung Zubereitung
Zubereitunng
- Die Erdbeeren in kleine Scheiben schneiden und 2 Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Die Erdbeeren in den Kühlschrank stellen. Etwa 250 ml schwarzen Kaffee zubereiten und in einer flachen Schüssel abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit zwei Schüsseln nehmen: in eine das Eigelb und in die andere das Eiweiß der drei Eier geben. Das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis es steif ist und nicht mehr herausfällt, wenn man die Schüssel dreht. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank.
- Nimm die andere Schüssel mit den Eigelben und gib 100 g Zucker hinzu. Die Zutaten dann cremig schlagen. Danach den gesamten Mascarpone dazugeben und die Zutaten so verrühren, dass sich keine Klumpen bilden.
- Nun kann das Eiweiß, das im Kühlschrank aufbewahrt wurde, in die zweite Schüssel gemischt werden.
Finale Zubereitung
- Die Savoiardi-Kekse von beiden Seiten in den Kaffee tauchen und in eine rechteckige Kuchenform legen.
- Die erste Savoiardi-Schicht mit der Mascarponecreme bedecken und eine Schicht Erdbeeren darauf legen. In dieser Reihenfolge arbeiten bis zum Rand der Kuchenform.
- Das Tiramisu mit einer Schicht kaffeegetränkter Savoiardi-Kekse und einer Schicht Mascarponecreme abschließen und mit Hilfe eines Siebs eine dicke Schicht Kakaopulver auf der gesamten Oberfläche verteilen.
- Das Tiramisu für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.